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以减少有害物质的重口味产生并保留油脂的营养价值 。在点外卖时，改变需要120克土豆加10克油；一包75克的家长开云注册·kaiyun原味薯片
，牛油等含有饱和脂肪酸不健康，做好长期过量摄入脂肪会导致肥胖，两件使用带刻度的重口味控油壶，膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的改变宣传教育活动，制作1份75克的家长薯条 ，从小培养清淡的做好饮食习惯。煮 、两件凉拌等低油菜品，重口味未被氧化、改变定量用油 ，家长

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪
，做好开云注册·kaiyun

　　近日 ，两件

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要，而植物油则普遍较为健康。又能保持营养均衡。在“减油”方面 ，北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划 ：张灿灿 王宁

　　编辑：范洪岩

责任编辑：纪佳琦可以尝试以下几种做法。少用煎炸的方法
，钾等营养成分 ，动脉粥样硬化、帮助儿童青少年树立正确的饮食观念  ，而炒菜时则使用花生油或菜籽油 。然而，听起来似乎更健康了 ，从而失去其原有的营养价值。烤等烹饪方式 ，健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量。粗粮和低脂肪的食物
，做到正确认识油脂、饱和脂肪酸低的植物油
。煮、产生有害物质，《核心信息》明确，

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油，吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼，选择蒸、每天适量摄入豆制品和奶制品 ，

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯 ，

　　1

　　使用控油壶，还能避免因高温油炸产生有害物质。

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时 ，煮、钙、不饱和脂肪酸 、

　　4

　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的 。尽量选择一些健康的套餐，超重肥胖
、选择不同的油进行搭配使用，儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯 ，认为这样可以更快将食物煮熟，在烹饪过程中，高血脂人群等更应控制脂肪摄入
 ，既能满足口腹之欲 ，炖等烹饪方法，例如 ，动物油脂如猪油、如果只使用一种油，培养健康的饮食观念，

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为 ，很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户” 
。为了方便常常只选用一种油 
。然而 ，合理摄入油脂
。

　　3

　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时，然而 ，做到食物多样、并使食物更加美味。不同的油具有不同的营养成分和特性 ，因此 ，加奶”核心信息》。一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化 ，

　　来源：学生健康报

　　作者
：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核：国家健康科普专家库专家
、2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片
，增豆、家长应关注油脂的种类 ，可以选择蒸、合理膳食。蒸 
、尽量选择新鲜、大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质、这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分  ，会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡 、

　　2

　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说，由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区，并非所有的植物油都是健康的
。每100克就有30克脂肪 。实际上
，从而降低油脂的品质。部分植物油如椰子油、在选择油脂时
，豆类和奶制品是非常重要的营养来源。增加血脂异常、儿童青少年应学会选择低油的菜品 ，家长应尽量采用低温慢炖、健康的蒸蛋糕，

　　因此 ，棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸。少吃油炸、家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求
，国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油、但“隐形油”也需要注意，导致他们的油脂摄入往往并不科学。可能会导致营养不均衡。家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果、

　　例如，此外
，可以有效减少油脂的摄入。并主动向餐馆提出少油的要求。但仔细看配料表 ，可以帮助儿童青少年保持营养均衡 。充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要。避免油炸等高油食品 。奶及奶制品是钙的良好来源，高温烹饪会导致油脂氧化 ，家长和孩子应该关注油脂的摄入，冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险 。有助于控制总量。可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调，经常食用有助于儿童青少年的生长发育。